In Italia, è molto diffusa l’idea di aprire un’attività nel mercato della ristorazione come alternativa alle situazioni di disoccupazione. A questi casi bisogna, poi, aggiungere tutti quegli imprenditori che vogliono farlo per vocazione o semplicemente perché pensano che si possono ottenere buoni margini di guadagno.

Tuttavia, lanciarsi in un’impresa del genere non è facile e nemmeno molto economico; o meglio, avere l’idea non basta per renderla vincente e redditizia. Aprire un ristorante è un tipo di attività molto impegnativa, fatta di grandi sacrifici e con una grande concorrenza nei prezzi, nella qualità dei servivi e cibi offerti alla clientela.

Per iniziare, devi avere le idee molto chiare sul progetto che intendi perseguire. Esistono molte tipologie di ristoranti, da quelli tematici a quelli con cucina moderna, passando a  quelli familiari o quelli che propongono un menù più tradizionale.

Se stai pensando di aprire un ristorante, ma non sei sicuro di quali siano i passi da compiere affinché tutto vada come ti aspetti, allora la prima cosa che devi fare è leggere questo articolo. Prendi nota.

Piattaforma per cercare un socio

Prima di affrontare il discorso inerente il disbrigo delle pratiche burocratiche, a quanto ammontano le spese iniziali d’investimento, i requisiti necessari da conseguire e gli eventuali guadagni che si possono ottenere a lungo termine, voglio portare alla tua attenzione la possibilità di considerare anche l’ipotesi di cercare un socio con cui portare avanti il progetto di aprire un ristorante. Come fare? Utilizzando gli strumenti e i servizi messi a disposizione da CercoSocio.it, la prima piattaforma web che ti dà un mano nel trovare il partner ideale con cui entrare in affari per avviare un nuovo progetto imprenditoriale.

Il portale offre un’interfaccia utente semplice e facile da usare. Per sfruttare al meglio tutte le funzionalità del sistema, è opportuno iscriversi e proseguire nei vari passaggi in cui ti verrà richiesto di specificare alcune notizie relative all’ iniziativa imprenditoriale che hai in mente di lanciare e, contemporaneamente, il modello di socio che desideri trovare. Terminata la fase di iscrizione, sei pronto per visualizzare le schede degli altri iscritti al portale, vedere quali sono le loro abilità e caratteristiche, capacità professionali e i loro traguardi per il futuro.

In seguito,  se una persona rispecchia le caratteristiche dell’ipotetico socio che stai cercando, puoi metterti in contatto con lui inviandogli un messaggio privato. Per comprendere appieno tutte le funzionalità e i servizi offerti dal portale dai uno sguardo al sito www.cercosocio.it.

Requisiti, costi e quanto si guadagna

Dopo questa piccola parentesi, eccoci giunti a spiegare passo passo i documenti, i permessi e le autorizzazioni che ci vogliono, le spese iniziali da sostenere, se servono particolari titoli di studio e i possibili guadagni che si possono raggiungere aprendo un’attività nel mondo della ristorazione.

L’iter burocratico è il primo aspetto da affrontare se si vuole intraprendere un business nel mondo della ristorazione. Brevemente ecco cosa serve e i passaggi da compiere:

• apertura partita Iva;
• iscrizione al Registro delle Imprese;
• presentazione SCIA al Comune dove si intende avviare l’attività;
• richiesta all’ASL delle autorizzazioni sanitarie specifiche e quelle di impiantistica;
• ottenimento della certificazione HACCP obbligatoria per chi lavora nel campo della preparazione e vendita di cibi e/o bevande.
• iscrizione all’INPS e all’INAIL.

Altro elemento fondamentale per aprire un locale di ristorazione è avere un titolo di studio abilitante, ad esempio diploma alberghiero. Nel caso non si possiede alcun titolo, è necessario aver frequentato un corso SAB (somministrazioni alimenti e bevande) oppure avere un’esperienza lavorativa nel  campo di almeno due anni negli ultimi cinque anni.

Ma quanto costa aprire un’attività nella ristorazione?

Indicativamente, per un locale con circa 100 coperti la spesa di investimento iniziale si aggira dai 60.000 e ai 300.000 euro. Gli elementi che fanno oscillare i costi di avvio sono principalmente: la metratura del locale e la posizione geografica nonché le attrezzature, l’arredamento del locale, l’affitto, le utenze e le forniture.

Per questo ti consiglio, per partire con il piede giusto, di redigere un buon business plan e farti aiutare da un professionista (un commercialista) in grado di conoscere bene il mercato e di sbrigarti tutte le pratiche amministrative e contabili per avviare l’attività in piena regola.

Conviene davvero aprire un ristorante oggigiorno?

Chi decide di lanciarsi in questa avventura, innanzitutto, lo fa per passione e non solo per i profitti. C’è molta competizione, quindi per restare in piedi bisogna avere le giuste competenze ed esperienze nel campo; non c’è spazio per l’improvvisazione.

Inoltre, è opportuno rinnovarsi sempre per distinguersi dalla concorrenza offrendo una cucina unica e conoscere le strategie di marketing più adatte per avere successo. Ebbene si, per sopravvivere nel mercato, non basta la buona cucina, la location più esclusiva ed elegante e il nome più accattivante da dare al tuo locale. E’ il marketing l’ingrediente principale: senza una buona strategia di marketing non avrai sold out tutte le sere; senza una buona strategia di marketing non convincerai i clienti a ritornare nel tuo locale; senza una buona strategia di marketing non aumenteranno i tuoi guadagni.

Formula franchising

Per chi non sa come muoversi o non vuole partire da zero, può scegliere di affidarsi ad un franchising nel settore. Si tratta di un’opportunità che offre diversi benefici: riconoscimento del marchio; assistenza e supporto aziendale h24; avvio attività con meno rischi e in tempi ridotti; possibilità di sfruttare il marketing che il brand fa a livello nazionale e in diversi canali; standardizzazione delle procedure. Sono presenti diversi catene in franchising che operano nel settore della ristorazione; giusto per elencarne qualcuna: Mattarello, i’ Toscano, Kyosko Sushi, Disizos Sardos e così via.

L’idea che ti sei fatta è quella di aprire un locale di ristorazione tutto tuo? Puoi sempre valutare di trovare un socio con la tua stessa vocazione ed esperienza nel campo e avviare l’attività insieme. Starai pensando: E come? Dove trovo il socio perfetto che condivida con me l’idea di aprire un ristorante? Facile: CercoSocio.it, la piattaforma, unica nel suo genere, che ti agevola a trovare la persona giusta con cui formare una partnership e aprire un ristorante. Sei pronto?