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NOTE
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Profilo di Beppe D.

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Residenza

Senago (Milano)

Sesso

Maschile

Età

55 anni

Si propone come

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Descrizione progetto

Descrizione progetto


Zafferano oro rosso business plan

Introduzione:

Le informazioni sotto citate sono state estratte da annunci e informazioni pubblicati su internet .

Lo zafferano nome scientifico (crocus stativus) e una pianta tuberosa perenne della famiglia delle iridacee e si riproduce tramite moltiplicazione dei bulbi.

Vantaggi e svantaggi della produzione di zafferano: i vantaggi non presenta problematiche nella crescita e non ha grosse esigenze, e ben remunerata, ed è eclettica, l’unico svantaggio è che necessita di molta la mano d’opera che fa lievitare i costi di produzione.

Produzione
- il fiore va raccolto appena spunta eliminando i rischi provocati dal maltempo tipo grandine, vento ecc….

Il bulbo
- vengono estratti dal terreno da fine giugno a metà luglio e vengono divisi i figli dal bulbo madre, mentre quelli non idonei vengono scartati, controllati e selezionati in base al diametro, e vengono rimessi a dimora da metà agosto fino ai primi di settembre.

Messa a dimora
- si fanno solchi larghi 20-25 cm a una profondità di circa 15-18 cm, si mettono a distanza di 5-10 cm tra loro, e lasciando solchi di circa 40-50 cm ai lati cosi da formare un baule centrale evitando i ristagni d’acqua e agevolando la raccolta e la manutenzione. È importante mantenere il terreno pulito e libero dalle erbacce.

I fiori
- nascono dopo le prime piogge d’autunno (a seconda delle stagioni, del clima e della localizzazione ).

Le foglie
- spuntano spesso in contemporanea ai fiori e continuano lo sviluppo anche dopo la raccolta di quest’ultimo. Persistono fino a maggio, quando cominciano a disseccarsi, si possono falciare e somministrare ai bovini.

Raccolta
- dipende dall’andamento climatico della località dove si coltiva, il periodo può iniziare da metà ottobre, ma a volte l’inizio della fioritura tarda fino ai primi di novembre. La loro fioritura dura per circa 20–25 di giorni e fanno da 3-5 fiori per bulbo maturo.

Lavorazione
- raccolti al mattino presto per evitare che perdano la fragranza e mondati il giorno stesso, togliendo gli stimmi. L’essiccazione dev’essere fatta con cura subito dopo, non superando mai i 40°C per far si che mantengano il loro aroma.

Dati rilevati su internet

Produzione su larga scala : per 1ha si piantano circa 500.000 bulbi (circa 10.000 Kg dipende dal diametro) e danno da 3 a 5 fiori per bulbo maturo.

Vi sono 3 tipi di impianto: annuale, triennale e di 7 anni.

Viene calcolato che per 1Kg di zafferano occorrono in media da 150.000 ai 200.000 fiori.

1 ha di terreno coltivato con cura, in una stagione favorevole, può dare nel primo anno circa 10—15Kg, mentre il secondo anno può arrivare a
35—40Kg.

Ripeto: da considerare che questi numeri solo teorici perché non tengono conto delle varianti (luogo, clima, terreno, qualità dei bulbi, ecc..)


Proprietà dello zafferano

Spezia eclettica dai molteplici usi, lo zafferano è anti-tumorale, ricco di vitamina B1, B2, un valido supporto nella cura di lievi forme di depressione, aiuta a controllare gli sbalzi di umore durante il ciclo premestruale, grazie al safranale e la cronica contenuti in esso. Questi agiscono sull’incremento dei neurotrasmettitori quali serotonine e dopamina.
Per la memoria addirittura si pensa che possa aiutare a prevenire alcune forme dell’Alzheimer. Regolatore dell’apparato digestivo e spesso consigliato a chi soffre di gastrite. Ha benefici sull’apparato cardiocircolatorio, per bocca e denti, antinfiammatorio, e nei paesi arabi, viene usato anche come tisana afrodisiaca.
La spezia in farmacia viene usata per la preparazione del collirio astringente e come ingrediente in alcuni tonici.

Usi alimentari: colora le paste alimentari, i formaggi, aromatizza il miele e molte altre pietanze, ed e usata anche in profumeria.

Esperienza sul campo:

Ho messo a dimora, su un terreno molto fertile (terreno molto fertile precedentemente coltivato a grano) a fine agosto 2016, circa 3.000 bulbi. Di questi meno della metà erano maturi per la fioritura e riproduzione. La produzione ammonta a circa gr.20, ed è stata raccolta tra 30 ottobre e 22 novembre.

In base all’esperienza maturata, l’ideale e iniziare con un impianto triennale, di 100.000 bulbi .

Zafferaneto con impianto triennale

Investimento di partenza per una produzione di zafferano su larga scala

Bulbi
- essendo una pianta perenne a crescita esponenziale, e sufficiente l’acquisto di 100.000 bulbi con impianto triennale.


Materiali
- mt.1200 lineari di rete metallica più paletti e porta, 1 mezzo furgonato per trasporto materiali e personale.

Personale e lavoro
- noleggio trattore più autista per preparazione terreno, personale per la messa a dimora i bulbi (numero assunti da definire), raccolta e divisione stimmi


Vantaggi per produrre in Romania

Costi ridotti del personale impiegato nelle lavorazioni grazie al salario mensile basso di circa €200—300 a seconda delle ore di lavoro, grazie alla mano d'opera bassa dal costo medio degli anni a venire sarà €3000--€4000 annue indifferentemente dalla quantità prodotta, rimanendo invariata la crescita esponenziale del profitto .

Nel programma del governo c’e un’eliminazione delle tasse agricole e svariate agevolazioni nei primi anni, per le aziende straniere.

Investimento

Somma d’acquisto dei bulbi (variabile a seconda del diametro e quantità scelta sulla lista - misura ideale 9/10 ). È possibile abbassare i costi contrattando l’importo dei bulbi col venditore, recuperando l’IVA e detraendo le fatture di tutte le somme erogate .

Mezzo furgonato usato per trasporto misto, materiali e personale, da immatricolare in Romania per ridurre spese annuali assicurative ecc.. ( mezzo adatto da valutare), materiali per la recinzione, autorizzazioni e la spedizione del materiale in Romania (anche queste da detrarre con la fattura erogata).

Per quanto riguarda il fondo delle spese fatte in Romania e possibile fare un contratto di assunzione di poche ore in Italia e versare il resto come rimborso cosi da scaricare anche quest’ultime.

Produzione del primo anno

Calcolo teorico sempre in base ai dati trovati su una ricerca svolta in internet

Il primo anno con un impianto di 100.000 bulbi maturi, produzione prevista di circa 300.000 fiori = Kg.2 circa con un incremento dei bulbi del 20%.

Incremento produttivo quadruplicato il secondo anno

La produzione del primo anno e quelle successive verranno consegnate al finanziatore per la commercializzazione.

Il rientro del capitale e guadagni dipenderà dalla capacità di commercializzazione del finanziatore.

Il mezzo furgonato, i materiali della recinzione, i bulbi, e spedizione saranno pagate a fattura scaricabili fiscalmente. Tutto tranne le spese di gestione, manutenzione ordinaria e materiali vari effettuati in Romania che servono solo il primo anno.

Le spese degli anni successivi saranno ridotte a € 4000 circa per il personale durante la fioritura .

All’investitore verrà sempre consegnato il raccolto finito.

Il finanziatore

Acquisto
-bulbi, mezzo furgonato usato, rete metallica, paletti per la recinzione, un ricovero (di legno o metallico) da usare per attrezzature e guardia del campo durante la fioritura. Spedire tutto a destinazione in Romania

Aprire un fondo spesa per la gestione, manutenzione, attrezzi vari del primo anno o come citato sopra un’assunzione in Italia di poche ore e mettere il resto come rimborso spese cosi da poter scaricare tutto.

Rientro somma finanziata
-avverrà con la consegna della produzione finita per la commercializzazione .

Responsabilità del socio e proprietario del terreno

Lavori
-coordinare, la costruzione del recinto, posizionamento del ricovero per gli attrezzi, gestire il personale per la preparazione del terreno, la messa dimora dei bulbi, la pulizia del terreno dalle erbacce, la raccolta e mondatura dei fiori, essiccazione degli stimmi guardia durante il periodo principale della fioritura, e consegna al finanziatore il prodotto finito per la commercializzazione, manutenzione ordinaria dello zafferaneto fino al raccolto successivo.


Valuto tutte le proposte valide.

Listino prezzi bulbi olandesi


• 1.000 Bulbi taglia 7/8 euro 144,00 (IVA e Spedizione incluse)

• 10.000 Bulbi taglia 7/8 euro 1.398,00 (IVA e Spedizione incluse)

• 50.000 Bulbi taglia 7/8 euro 6.480,00 (IVA e Spedizione incluse)

• 100.000 Bulbi taglia 7/8 euro 12.240,00 (IVA e Spedizione incluse)

• 1.000 Bulbi taglia 8/9 euro 207,00 (IVA e Spedizione incluse)

• 10.000 Bulbi taglia 8/9 euro 1.966,50 (IVA e Spedizione incluse)

xxx 50.000 Bulbi taglia 8/9 euro 9.315,00 (IVA e Spedizione incluse)

xxx 100.000 Bulbi taglia 8/9 euro 17.595,00 (IVA e Spedizione incluse)

• 1.000 Bulbi taglia 9/10 euro 243,00 (IVA e Spedizione incluse)

• 10.000 Bulbi taglia 9/10 euro 2.308,50 (IVA e Spedizione incluse)

xxx 50.000 Bulbi taglia 9/10 euro 10.935,00 (IVA e Spedizione incluse)

xxx 100.000 Bulbi taglia 9/10 euro 20.655,00 (IVA e Spedizione incluse)

• 1.000 Bulbi taglia 10+ euro 284,40 (IVA e Spedizione incluse)

• 10.000 Bulbi taglia 10+ euro 2.701,40 (IVA e Spedizione incluse)

• 50.000 Bulbi taglia 10+ euro 12.798,00 (IVA e Spedizione incluse)

• 100.000 Bulbi taglia 10+ euro 24.174,00 (IVA e Spedizione incluse)

Articolo di un giornale Rumeno che racconta l’impresa di uno spagnolo che a iniziato uno zafferaneto nell’interno della romania nel 2016

În Gorj se cultiv? „aurul ro?u”: 14.000 de euro kilogramul
Aurul ro?u al gastronomiei cre?te pe câmpurile din Gorj. Vorbim despre ?ofran, numit astfel din cauza pre?ului: se vinde ?i cu 14.000 de euro kilogramul. Adus în Europa de spanioli, condimentul este cultivat aici tot de un iberic.

Tags:   zafferanonome scientificocrocuspiantaperennefamigliairidaceebulbigrandineventobulboterrenoacquaerbaccefioripioggeautunnostagioniclimafoglieboviniclimaticostimmipuliziaSpedizione

Settori

Settori merceologici

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Requisiti

Requisiti richiesti

  • Competenze tecniche nel settore indicato

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