Descrizione progetto

Con un mio collega e amico vorremmo rilevare un ristorante che si trova in un paese tra Lucca e Viareggio, vicino ad una strada ad elevato scorrimento. Il locale è bene avviato, è trent'anni che è gestito dagli stessi proprietari. Ha un ottima reputazione in zona ed è ben conosciuto per il suo buon cibo e prezzi estremamente alla portata di tutti. Presente su i principali canali social e siti specializzati per la customer satisfaction, ha delle ottime statistiche di valutazione. La reddittività del locale è ottima e pressochè stabile per tutti i dodici mesi, con elevati incrementi durante i mesi estivi vista la zona estremamente turistica. Io ed il mio collega deriviamo da due background molto diversi ma complementari: io sono un laureando magistrale in management e finanza con una grande passione per la cucina e con esperienza lavorativa pregressa all'interno di un ristorante, sia in cucina come capo partita agli antipasti che come comì di sala; lui ha un esperienza ultra ventennale nella ristorazione come direttore di sala e buon intenditore di vini, parla fluentemente tedesco ( visto i dieci anni passati in Germania all'interno di alcuni rinomati ristoranti) e inglese, inoltre anch'esso possiede ottime basi di cucina. Al momento dell'acquisto del ristorante all'interno vi rimarrebbero le figure cardine come il cuoco ed il pizzaiolo, ed il proprietario che essendo un amico sarebbe disposto ad affiancarci per diversi mesi al fine di aiutare al progressivo cambio di gestione. In fine si fa presente che la vendita comprende, non solo l'attività con tutte le sue attrezzature ecc. che permettono l'avvio immediato dell'operatività, ma anche le mura dello stabile in cui si trova il ristorante.
Per maggiori informazioni non esitare a scrivermi.

Tags:   luccaviareggiosatisfactionantipastiristorazionevinitedescogermaniaristorantiingleseristorante