Descrizione progetto

Sto progettando la rinascita di uno storico ristorante romano in zona Trastevere, con oltre 100 anni di storia, ristrutturando le mura di cui sono proprietario per una superficie di oltre 300 mq tutta C1.
Il progetto già elaborato e la relativa ristrutturazione in corso mirano a rendere il locale, in controtendenza con il livello molto turistico e di bassa qualità della zona, in un attività di assoluto livello, con una versatilità in termini di offerta che per l’ampiezza del locale, ne consente l’apertura per gran parte della giornata, con una vocazione di ampio respiro (bar/ristorante/enoteca)
Il tutto in un contesto molto elegante con una cucina orientata ad una trattoria moderna con piatti rivisitati e menu destinato ad un pubblico medio alto.
Insomma qualcosa che a trastevere non c’è .. magari associandolo alla gestione di una struttura ex alberghiera nello stesso stabile che potrebbe renderlo una sorta di locanda moderna orientata allo stesso alto livello di ospitalità.

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