Descrizione progetto

Il progetto fa sì che l’output della produzione della bevanda caffè diventi l’input di diverse altre produzioni:
• estrazione dei lipidi con uno dei processi comunemente usati per l’estrazione della caffeina dai
chicchi, al fine di ottenere il decaffeinato (pressione supercritica a CO2), si possono ricavare lipidi e cere destinati alla filiera farmaceutica
• coltivazione di funghi commestibili dal processo di estrazione si ottiene anche una pasta compatta che viene poi impiegata nella formazione di un substrato utilizzato per la coltivazione di funghi (Pleurotus), con ottime proprietà nutritive e farmaceutiche
• fertilizzazione naturale in agricoltura dopo la coltivazione dei funghi, lo stesso substrato viene utilizzato per la produzione di vermicompost.

L'investimento complessivo è di € 14.000.000

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