Descrizione progetto

Il progetto prevede un nuovo ma “vecchio” ritorno alle origini, riscoprire la cultura italiana partendo dai piatti poveri; ad esempio la pasta fatta in casa con la salsa della nonna ma con un accuratezza maggiore sui particolari, far riscoprire i piaceri della tavola e della condivisione e dimenticare per un attimo lo stress che ci circonda.
Tutte le nostre materie saranno a basso costo e lavorate più possibile da noi, la pasta, la mozzarella le focacce le pizze, tutte le nostre materie non comprenderanno nulla di commerciale al loro interno.
Ricercheremo solo i sapori veri, quelli della nostra tradizione, ovviamente sempre con uno sguardo al progresso che ci circonda e facendone comunque centro dell’attenzione sul quale lavorare quotidianamente.
Il progetto si estende in un futuro anche in altre realtà della ristorazione e dell’alberghiero in generale e magari anche in altre campi.

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