Descrizione progetto

Super progetto di una BOTTEGA GELATERIA ovviamente con due palle grosse così. Ciao a tutti! Mai avrei pensato di trovare un compagno/a di avventura per il mio meraviglioso progetto in un sito internet, ma perchè no? Breve sintesi della mia vita. Mi chiamo Vittorio, ho 29 anni e sono di Bergamo. Laureato in Storia dell'Arte, curatore di mostre con la grande passione per il gelato. 7 anni fa mollo tutto, mi iscrivo all'accademia di alta formazione per Gelatieri in cast alimenti a Brescia da Iginio Massari, e? Mi si apre un mondo. Dopo il primo stage nella Gelateria de Coltelli a Pisa, bottega con 3 coni sul gambero, rimasi così folgorato dal super gelato, il gelato buono intendo, senza retorica. Insomma turlo fresco, scorza di limone, bacche di vaniglia. Gelato contadino con eleganza. Ad ogni modo dopo aver speso 3 anni della mia esistenza in questa bottega, giro l'italia per circa due anni e vado a vedere come lavorano le botteghe antiche d'italia, quindi mi faccio un viaggio bellissimo e ritrovo il sapore di un gelato di tradizione italiana, quello onesto, buono, che ti lascia con la bocca aperta! Cosi ricevo la proposta della gestione di un suoer laboratorio a Vancouver, in Canada. Gli anni passano e il l'italia comincia a Mancarmi. Mi mancano i suoni, l'architettura. Il nostro paese spacca. Così decido di tornare per aprire una super bottega, già disegnata bellissima, forte identità. è da tre mesi che sto cercando un luogo adatto, stavo per firmare un contratto di affitto a Bergamo ma poi non ero convinto della posizione, e quando si è da soli buttarsi è sempre dura. Ma la posizione è tutto per una gelateria. ed io volevo rimanere impresso al territorio che mi ha dato i natali. Ho trovato un posto super bello a Bergamo, non dico altro perchè non vorrei che qualcuno sapesse. Comunque fuori dalle solite logiche territoriali tipo: non in Tiraboschi, non in via venti, insomma non via pignolo ecc ecc. Bergamo è mezza morta, affitti super alti. MA??? ho trovato davvero una super super super location. Non cerco soci di capitale che pensano solo ai soldi. Cerco più un compagno di avventura con cui condivivere un progetto freschissimo che resti nel territorio per sempre, con una fortissima identità. Inizialmente ho calcolato di fare questo progetto da solo, ho fatto tutto il disegno, Scia, informato per le certificazioni idrauliche, elettriche, il piano di autocontrollo, ecc ecc. stavo spendendo circa 40 mila euro, poi mi sono detto Vittorio questa non è la posizione giusta! Sei circondato da catene che fanno un gelato di merda ma lo comunicano benissimo. Quindi sono scappato da via sant'orsola. Questa location è una bomba. Dovremmo cavarcela con 40 mila a testa. e mettiamo li un bel progettino serio. Daii siamo già a dicembre! Qualcuno che segua il mio sogno.

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