Descrizione progetto

Mi propongo come socio operativo nella ristorazione, avendo una decennale esperienza, sviluppata soprattutto nella ristorazione collettiva, impiegato come Responsabile di impianti, con compiti di gestione completa di tutti i processi produttivi, compresa la guida di svariati gruppi di lavoro. Vero e proprio "animale da cucina", mi interfaccio alla perfezione con tutti gli attori della ristorazione, proprietà, cuochi, addetti, inservienti per guidare tutti verso il miglior rendimento. Sono convinto assertore della "via pugliese" nella ristorazione, per la grande varietà di prodotti che si possono mettere in campo, non ultimi i grandi vini nostrani, che continuano un ininterrotto percorso di crescita che merita maggiore valorizzazione, anche grazie all'eccezionale rapporto qualità/prezzo e che sono riuscito a seguire, neglia anni, partecipando ai più importanti eventi enologici, alla ricerca costante delle novità, implementando anche le conoscenze con un corso ad hoc.

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